Не стоит голодать во время поста — вот вам простой, но вкуснейший пирог…



Жизнерадостный цвет постного пирога с капустой поднимает настроение, а вкус, текстура дарят проголодавшимся едокам настоящее удовольствие. Подаем изделие к первым блюдам, вместо перекуса и, обернув пергаментом, берем с собой на пикник (прогулку на свежем воздухе).

Ингредиенты

  • растительное масло (рафинированное) — 70 мл + 1 ст. л.;
  • мука — примерно 400 г;
  • куркума, тмин — по 1 ч. л.;
  • капуста (белокочанная) — 300 г;
  • морковь, лук — по 1-2 шт.;
  • соль перец.

Рецепт

Постный пирог с капустой

Начинку для будущего пирога полностью остужаем, чтобы тесто не разорвалось при формовке. Предварительно соломкой шинкуем белокочанную капусту, кубиками нарезаем репчатый лук и крупной стружкой трем морковь. Прогреваем сковороду с ложкой растительного масла, первой выкладываем луковую нарезку, через минуту добавляем морковку, еще через минуту-другую загружаем капусту, солим, перчим по вкусу, вливаем половник кипятка и под крышкой тушим до размягчения. Для остроты можно ввести томатную пасту.

Постный пирог с капустой

Ледяные 70 мл воды интенсивно взбиваем с такой же нормой рафинированного масла. Доводим состав до беловатого оттенка.

Постный пирог с капустой

Просеиваем значительную часть пшеничной муки, бросаем немного соли, молотую куркуму — перемешиваем. Восточная пряность придаст несладкой выпечке теплые нотки и окрасит оболочку в солнечный цвет.

Постный пирог с капустой

Вливаем к муке водно-масляный раствор, замешиваем тесто, при необходимости подсыпаем муку. Тесто для постного пирога с капустой должно быть пластичным, достаточно плотным, но не жестким.

Постный пирог с капустой

Проводим замес минуты 3-4. За это время масса перестанет липнуть к ладоням, равномерно окрасится в желтый.

Постный пирог с капустой

Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм, например, прямоугольником. С одного продольного края выкладываем уже охлажденную тушеную капусту.

Постный пирог с капустой

Накрываем начинку свободной частью основы, для некоторого декора и пряного привкуса посыпаем семенами тмина. Выпекаем на противне в раскаленной духовке около получаса (при температуре 180 градусов).

Постный пирог с капустой

Постный пирог с капустой, остудив, разрезаем порционными кусками.

Постный пирог с капустой





Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *