Всё просто. Особенно тогда, когда в холодильнике завалялись есть отварные яйца, зелень и лаваш))) Останется лишь отварить немного риса.

ЯЙЦА С ЗЕЛЕНЬЮ В ЛАВАШЕ

— 3 листа тонкого лаваша
— 6 отварных яиц
— 250 г зелёного лука
— 1 чашка отварного клейкого риса
— 100-150 г сыра (типа «сулугуни» или по вкусу)
— соль, черный молотый перец
— 2 сырых яйца — для смазки

Яйца и зелёный лук мелко порезать, сыр натереть на крупной тёрке.
Смешать яйца, лук, сыр и рис, посолить и поперчить по вкусу.
Лаваш разрезать на пополам.
Смазать сырым яйцом. Выложить начинку и завернуть рулетиком.
Если будете запекать в духовке, то верх рулетов также смазать яйцом.

Запекать в духовке при 180 градусах до румяности, либо обжарить на гриле с двух сторон.

Очень вкусно со сметаной. Приятного аппетита!